RECEPTES
SANES I SALUDABLES
Api
L’api té molta aigua, poques calories i fibra. Conté vitamina C, A, E, B1 i B2 i minerals com sodi, potassi, calci, magnesi, ferro, sofre, fòsfor, zinc, coure i silici. També té àcid fòlic i betacarotè. Aquí us donem algunes idees de com cuinar-lo! Amanides Ben rentat...
Trinxat de Vilanova
En realitat el trinxat és un plat típic de La Cerdanya, però si substituïm la col pels espigalls es pot dir que tenim un Trinxat de Vilanova. La recepta tradicional s’acompanya d’unes tires de cansalada, però també podem fer el trinxat amb llegums (cigrons,...
Caldo verd
Aquesta sopa és típica del nord de Portugal. És molt reconfortant i nutritiva: perfecta per passar els dies freds! Ingredients 1 manat d’espigalls 3 patates 1 ceba 2 dents d’all sal i pebre batedora de mà *opcional: 2 pastilles de caldo vegetal...
Risotto amb xicoira vermella
La xicoira vermella o radicchio, a més de vitamines i minerals, posseeix components com l’intibina, un compost que li atorga el regust amarg i que estimula la secreció de bilis, afavorint l’activitat digestiva. Es pot menjar cuinada o crua en amanides. ...
Amanida tèbia de kale i carxofa
Un plat exquisit, molt fàcil de preparar i altament nutritiu: ric en ferro, calci i vitamina C. Aquesta amanida lleugera ens aporta també bones quantitats de fibra. Ingredients 1 manat col kale 4 o 5 carxofes 1 enciam suc de 1/2 llimona 1 cullerada de...
Carxofes amb carabassa
Un plat primaveral, sà i equilibrat. Elaboració pas a pas Netegem bé les carxofes, traient fulles més dures i...
Calçots al forn
Els calçots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus que es calcen a mesura que creixen, i que es mengen escalivats. Ingredients 1 manat de calçots Per la salsa: 1 cabeça alls escalivats 1 dent all crua 100 g. ametlles torrades i...
Brou vegetal
El brou de verdures, ric en minerals com el potassi, el calci i el magnesi, té propietats alcalinitzants, fet que permet neutralitzar l’excés d’acidesa a l’organisme, en especial al teixit ossi. Ingredients 1/2 manat api 1/2 kg pastanaga 1/2 col 1 nap 1...
Dolç de moniato
El moniato té propietats molt interessants. Ajuda a desintoxicar el fetge, reforça el sistema digestiu i té un efecte preventiu sobre el càncer. També, gràcies als betacarotens que conté, és un aliat de la salut ocular i de la pell. Ingredients 1 kg...
Carbassa farcida al forn
La carbassa conté un 90% d’aigua, molt poques calories i hidrats de carboni i molta fibra. Conté moltes vitamines A i C, i quantitats elevades de vitamines E, B1, B2, B3 i B6. És rica en potassi, calci, magnesi, ferro, cobalt, bor i zinc. També conté folats,...
Conserva d’olives
Elaboració pas a pas Si les olives són grosses, primer les partirem amb una mà de morter. Posem les olives en un recipient amb aigua, deixant-les...
Crema de fonoll
El fonoll és molt saludable, amb un alt contingut en fibra, minerals i vitamines. A més d’aquesta crema, el podeu tastar cru en amanides, al vapor, bullit o saltat amb altres verdures. Ingredients 1 bulb fresc de fonoll 1 patata 1 pastanaga 1 ceba 1/2 col...