RECEPTES

SANES I SALUDABLES

Cigrons amb fonoll i taronja

Cigrons amb fonoll i taronja

El fonoll (Foeniculum vulgare) és una hortalissa silvestre molt utilitzada a la cuina mediterrània, sobretot com a condiment, ja que és molt aromàtica. S'havia fet servir molt com a planta medicinal gràcies als seus múltiples beneficis per la salut: ajuda a fer la...

Continuar llegint
Sopa d’espigall, pa integral i trufa

Sopa d’espigall, pa integral i trufa

Aquesta setmana el producte estrella de les nostres cistelles ecològiques és l'ESPIGALL!!! L'espigall és una part de la col brotonera (Brassica oleracea), una varietat local de Catalunya. D'aquesta col en surten dos productes: els brotons que es cullen en la primera...

Continuar llegint
Escarola amb mongetes seques

Escarola amb mongetes seques

Aquesta setmana les nostres cistelles ecològiques porten una verdura nova: l'ESCAROLA LLISA (Cichorium endivia 'latifolium'). És una varietat d'escarola, també anomenada escarola de fulla sencera o enciam d'escarola llisa. Visualment és molt similar a l'enciam, les...

Continuar llegint
Sopa de Fredolics

Sopa de Fredolics

El Fredolic, Tricholoma terreum, també conegut com a negret, negrentí, freduluc, gírgola d'estepa, morro d'ovella o morret de be és un fong molt gustós i molt valorat en la tradició culinària a Catalunya. Com el seu nom apunta, a aquests bolets els hi agarada el fred...

Continuar llegint
Samfaina

Samfaina

És una recepta tradicional estiuenca catalana i valenciana en la que les verdures de l’hort d’estiu són les protagonistes. Es pot fer en quantitats grans i fer-ne conserva. Arreu del mediterrani hi ha diferents variants: la Ratatoullie a França, la Caponnata...

Continuar llegint
Amanida de rúcula i kiwi

Amanida de rúcula i kiwi

Aquesta recepta plena de contrastos de sabor és molt rica en fibra, amb un alt contingut de vitaminca C i font natural d’acid fòlic. Ingredients 1 manat rúcula 2 kiwis 100 gr civada 50 gr nous 2 cullerades oli d’oliva 2 cullerades suc de llimona...

Continuar llegint
Bok choy saltat amb sèsam

Bok choy saltat amb sèsam

El bok choy (també anomenat pak choi) és una verdura d’origen xinès amb múltiples propietats saludables (antioxidant, antiinflamatòria, cardioprotectora, digestiva…) que pot ser cuinada al vapor, saltada, bullida o menjada crua. Ingredients 1 manat de bok...

Continuar llegint
Borraina arrebossada

Borraina arrebossada

La Borraina o Borratja és una planta mediterrània amb molta història de la qual es mengen les fulles, la tija i les flors: té una consistència fina i un gust molt agradable al paladar. També és considerada una planta medicinal. Ingredients Fulles tendres...

Continuar llegint
Colirave ‘a lo pobre’

Colirave ‘a lo pobre’

El colirave es pot consumir cru, cuit, saltejat, guisat, en cremes… Les fulles també es poden cuinar, com les de la col. Nutricionalment, és una excel·lent font de vitamina C, contenint també vitamines B, A i K, magnesi, ferro, potasi, fòsfor, calci i coure....

Continuar llegint
Graellada de verdures amb colirave

Graellada de verdures amb colirave

El colirave es pot utilitzar per a les amanides (tallat ben finet) o per fer caldo de verdures o sopes. Avui, però, en aquesta recepta el colirave no el fem servir cru. És una recepta molt fàcil de fer i sense massa complicació. Ingredients 4 patates 1...

Continuar llegint
Amanida d’escarola, taronja i pastanaga

Amanida d’escarola, taronja i pastanaga

Una recepta molt senzilla i de temporada, que combina les propietats molt saludables de l’escarola (especialment rica en minerals i vitamines) amb les vitamines de la taronja i la pastanaga més l’aportament energètic de les llavors. Ideal per afrontar el fred!...

Continuar llegint
Api

Api

L’api té molta aigua, poques calories i fibra. Conté vitamina C, A, E, B1 i B2 i minerals com sodi, potassi, calci, magnesi, ferro, sofre, fòsfor, zinc, coure i silici. També té àcid fòlic i betacarotè. Aquí us donem algunes idees de com cuinar-lo! Amanides Ben rentat...

Continuar llegint

En aquesta web utilitzem cookies. Et recomanem l'acceptació d'aquestes per gaudir d'una navegació òptima, en cas contrari només s'utilitzaran les cookies necessàries per poder navegar. Pots consultar les preferències de privacitat per obtenir més informació sobre les cookies utilitzades.