RECEPTES

SANES I SALUDABLES

Sopa de Fredolics

Sopa de Fredolics

El Fredolic, Tricholoma terreum, també conegut com a negret, negrentí, freduluc, gírgola d'estepa, morro d'ovella o morret de be és un fong molt gustós i molt valorat en la tradició culinària a Catalunya. Com el seu nom apunta, a aquests bolets els hi agarada el fred...

Continuar llegint
Samfaina

Samfaina

És una recepta tradicional estiuenca catalana i valenciana en la que les verdures de l’hort d’estiu són les protagonistes. Es pot fer en quantitats grans i fer-ne conserva. Arreu del mediterrani hi ha diferents variants: la Ratatoullie a França, la Caponnata...

Continuar llegint
Amanida de rúcula i kiwi

Amanida de rúcula i kiwi

Aquesta recepta plena de contrastos de sabor és molt rica en fibra, amb un alt contingut de vitaminca C i font natural d’acid fòlic. Ingredients 1 manat rúcula 2 kiwis 100 gr civada 50 gr nous 2 cullerades oli d’oliva 2 cullerades suc de llimona...

Continuar llegint
Bok choy saltat amb sèsam

Bok choy saltat amb sèsam

El bok choy (també anomenat pak choi) és una verdura d’origen xinès amb múltiples propietats saludables (antioxidant, antiinflamatòria, cardioprotectora, digestiva…) que pot ser cuinada al vapor, saltada, bullida o menjada crua. Ingredients 1 manat de bok...

Continuar llegint
Borraina arrebossada

Borraina arrebossada

La Borraina o Borratja és una planta mediterrània amb molta història de la qual es mengen les fulles, la tija i les flors: té una consistència fina i un gust molt agradable al paladar. També és considerada una planta medicinal. Ingredients Fulles tendres...

Continuar llegint
Colirave ‘a lo pobre’

Colirave ‘a lo pobre’

El colirave es pot consumir cru, cuit, saltejat, guisat, en cremes… Les fulles també es poden cuinar, com les de la col. Nutricionalment, és una excel·lent font de vitamina C, contenint també vitamines B, A i K, magnesi, ferro, potasi, fòsfor, calci i coure....

Continuar llegint
Graellada de verdures amb colirave

Graellada de verdures amb colirave

El colirave es pot utilitzar per a les amanides (tallat ben finet) o per fer caldo de verdures o sopes. Avui, però, en aquesta recepta el colirave no el fem servir cru. És una recepta molt fàcil de fer i sense massa complicació. Ingredients 4 patates 1...

Continuar llegint
Amanida d’escarola, taronja i pastanaga

Amanida d’escarola, taronja i pastanaga

Una recepta molt senzilla i de temporada, que combina les propietats molt saludables de l’escarola (especialment rica en minerals i vitamines) amb les vitamines de la taronja i la pastanaga més l’aportament energètic de les llavors. Ideal per afrontar el fred!...

Continuar llegint
Api

Api

L’api té molta aigua, poques calories i fibra. Conté vitamina C, A, E, B1 i B2 i minerals com sodi, potassi, calci, magnesi, ferro, sofre, fòsfor, zinc, coure i silici. També té àcid fòlic i betacarotè. Aquí us donem algunes idees de com cuinar-lo! Amanides Ben rentat...

Continuar llegint
Trinxat de Vilanova

Trinxat de Vilanova

En realitat el trinxat és un plat típic de La Cerdanya, però si substituïm la col pels espigalls es pot dir que tenim un Trinxat de Vilanova. La recepta tradicional s’acompanya d’unes tires de cansalada, però també podem fer el trinxat amb llegums (cigrons,...

Continuar llegint
Caldo verd

Caldo verd

Aquesta sopa és típica del nord de Portugal. És molt reconfortant i nutritiva: perfecta per passar els dies freds! Ingredients 1 manat d’espigalls 3 patates 1 ceba 2 dents d’all sal i pebre batedora de mà *opcional: 2 pastilles de caldo vegetal...

Continuar llegint
Risotto amb xicoira vermella

Risotto amb xicoira vermella

La xicoira vermella o radicchio, a més de vitamines i minerals, posseeix components com l’intibina, un compost que li atorga el regust amarg i que estimula la secreció de bilis, afavorint l’activitat digestiva. Es pot menjar cuinada o crua en amanides. ...

Continuar llegint

En aquesta web utilitzem cookies. Et recomanem l'acceptació d'aquestes per gaudir d'una navegació òptima, en cas contrari només s'utilitzaran les cookies necessàries per poder navegar. Pots consultar les preferències de privacitat per obtenir més informació sobre les cookies utilitzades.