Trinxat de Vilanova

1 de març de 2019

En realitat el trinxat és un plat típic de La Cerdanya, però si substituïm la col pels espigalls es pot dir que tenim un Trinxat de Vilanova.

La recepta tradicional s’acompanya d’unes tires de cansalada, però també podem fer el trinxat amb llegums (cigrons, llenties…), tofu, seità o tempeh.

Ingredients

  • 1/2 quilo d’espigalls
  • 2 patates ben grosses
  • oli i sal

Elaboració pas a pas

  1. Agafem una olla i la posem al foc amb aigua i sal.
  2. Triem els espigalls, partint les fulles pel mig o en tres trossos i obrint els tronxos per la meitat perquè es coguin millor.
  3. Quan l’aigua comença a bullir hi tirem els espigalls.
  4. Pelem les patates i les tallem en quatre trossos i les afegim a l’olla.
  5. Un cop tot cuit, escorrem la verdura i la deixem al colador perquè s’eixugui bé. Posem la verdura amb un bol i l’amanim amb oli.
  6. Xafem la verdura amb una forquilla fins que quedi tot ben trinxat i amalgamat.
  7. Finalment, la posem a una paella, abaixem el foc i aplanem la verdura, deixem que es torri d’un costat. Deixem-la fins que es torri amb paciència i després la tombem com si fos una truita i la torrem de l’altre.

Segueix-nos a Twitter, Facebok & Instagram!
Envia’ns fotos de les teves receptes o comparteix-les a les xarxes socials i etiqueta’ns amb #receptesfresques.

En aquesta web utilitzem cookies. Et recomanem l'acceptació d'aquestes per gaudir d'una navegació òptima, en cas contrari només s'utilitzaran les cookies necessàries per poder navegar. Pots consultar les preferències de privacitat per obtenir més informació sobre les cookies utilitzades.

Share This