A les cistelles d’aquesta setmana l’ingredient estrella serà el RAVE NEGRE (Raphanus sativus)!
El rave negre és un tubercle d’hivern, tambè anomenat rave negre espanyol o rave Erfurter. L’arrel, que és la part que cuinem i mengem, té la pell negra i dura, hi ha varietats rodones i allargades. El seu gust és més fort i penetrant que altres varietats, la carn és cruixent, blanca, lleugerament amarga i picant, especialment la pell.
És ric en vitamina B i C i en potassi, ajuda a millorar la funció hepàtica, estimula el sistema immunològic, ajuda a tractar l’hiperteroidisme, millora els nivells de colesterol i la pressió arterial i tè propietats anti-cancerigenes. Us deixem una recepta senzilla perquè descobriu el gust peculiar del rave negre.
SOPA/CREMA DE RAVE NEGRE (Per a 4 persones)
INGREDIENTS
1 rave negre gran
1 patata gran
1 grill d’all
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
PREPARACIÓ
Comenceu pelant la patata i el rave negre i talleu-ho a daus, desprès poseu-ho en una cassola amb l’oli, fregiu-ho durant uns minuts sense deixar de remoure-ho.
Seguiu picant el grill de l’all i afegiu-l’ho a la cassola, cobriu-ho tot amb aigua, tireu-hi sal i pebre al vostre gust i deixeu-ho coure fins que la verdura s’hagi cuit, uns 20 minuts aproximats.
Deixeu-ho refredar i finalment tritureu-ho tot.
Bon profit!
