Api

5 de març de 2019

L’api té molta aigua, poques calories i fibra. Conté vitamina C, A, E, B1 i B2 i minerals com sodi, potassi, calci, magnesi, ferro, sofre, fòsfor, zinc, coure i silici. També té àcid fòlic i betacarotè. Aquí us donem algunes idees de com cuinar-lo!

Amanides

Ben rentat i picat molt petit, l’api cru conserva totes les
seves propietats nutricionals. Combina molt bé amb:
• tomàquet, coriandre i oli d’oliva
• poma verda, nous, mostassa de Dijon i oli d’oliva
• pastanaga, cogombre, colirave i suc de llimona

Saltat de verdures

Tallat petit i saltat a la paella en combinació amb altres verdures, compleix la mateixa funció culinària que la ceba, donant un toc de sabor diferent.

Cremes i sopes

Aporta molt de sabor i dóna textura a les cremes. Un exemple de crema amb api (2-3 p.):

  • 4 cebes tallades a quarts
  • 1/2 api tallat a rodanxes petites (fulles incloses)
  • 2 dents d’all
  • 1 patata gran tallada a daus
  • oli d’oliva, sal i pebre

Saltem durant 5 minuts les cebes, l’all i l’api amb oli d’oliva dins una olla. Cobrim amb aigua, afegim la patata i deixem bullir fins que la patata estigui tova. Triturem i salpebrem.

Segueix-nos a Twitter, Facebok & Instagram!
Envia’ns fotos de les teves receptes o comparteix-les a les xarxes socials i etiqueta’ns amb #receptesfresques.

En aquesta web utilitzem cookies. Et recomanem l'acceptació d'aquestes per gaudir d'una navegació òptima, en cas contrari només s'utilitzaran les cookies necessàries per poder navegar. Pots consultar les preferències de privacitat per obtenir més informació sobre les cookies utilitzades.

Share This