Amanida tèbia de kale i carxofa

21 de gener de 2019

Un plat exquisit, molt fàcil de preparar i altament nutritiu: ric en ferro, calci i vitamina C. Aquesta amanida lleugera ens aporta també bones quantitats de fibra.

Ingredients

  • 1 manat col kale
  • 4 o 5 carxofes
  • 1 enciam
  • suc de 1/2 llimona
  • 1 cullerada de mostassa
  • 2 dents d’all
  • oli d’oliva

Elaboració pas a pas

  1. Rentem les carxofes, els hi treien las fulles més dures, les tallem a rodanxes i els hi treiem els pelets de dins.
  2. Les saltegem a foc suau en una paella amb una mica d’oli, una dent d’all picada i sal i pebre i les reservem.
  3. Rentem les fulles de col kale i les tallem a tires petites, descartant la tija central (més dura).
  4. Rentem i tallem l’enciam.
  5. Finalment, preparem l’amaniment barrejant amb una batedora el suc de llimona, la mostassa, 3 cullerads d’oli d’oliva i 1 dent d’all picada.
  6. Opcionalment, es pot acompanyar l’amanida d’una porció d’arròs o de llegums, per tenir un plat complet.

Segueix-nos a Twitter, Facebok & Instagram!
Envia’ns fotos de les teves receptes o comparteix-les a les xarxes socials i etiqueta’ns amb #receptesfresques.

En aquesta web utilitzem cookies. Et recomanem l'acceptació d'aquestes per gaudir d'una navegació òptima, en cas contrari només s'utilitzaran les cookies necessàries per poder navegar. Pots consultar les preferències de privacitat per obtenir més informació sobre les cookies utilitzades.

Share This